| milashka | Дата: Пятница, 15.06.2012, 00:50 | Сообщение # 1 |
 Генералиссимус
Сообщений: 152
| 
Для консервирования огурцов с помидорами берем (на 13 литровых баночек):
огурцы – 5 кг,
помидоры – 5 кг,
болгарский перец – 4 кг,
репчатый лук – 6-7 головок,
черный перец горошком,
гвоздика,
лавровый лист.
Для маринада:
вода – 2 л,
уксус, 9% – 200 мл,
соль – 120 г,
сахар – 120 г,
желатин – 3 ст. л.
Рецепт приготовления огурцов с помидорами и перцем на зиму (в желе):
1. Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде на 1,5 – 2 часа (пока он полностью не набухнет).
2. Готовим маринад: в кипящей воде растворяем соль и сахар, вводим уксус и набухший желатин. Кипятим несколько минут, пока составляющие полностью не растворятся. Оставляем охлаждаться.
3. Режем болгарский перец и лук репчатый кольцами.
4. Огурцы и помидоры нарезаем кружочками.
5. В банки на дно укладываем:
лавровый лист (по 1-2 на банку),
гвоздику (2-3 штучки),
черный перец (2-3 горошинки),
лук (чтобы покрыл дно).
5. Теперь плотными слоями кладем поочередно:
помидоры,
лук,
огурцы,
болгарский перец.
6. Заливаем банки маринадом, прикрываем крышками и ставим стерилизоваться на 15 минут. Как стерилизовать – я уже упоминала в статье о заготовках из огурцов.
7. После стерилизации нашу заготовку на зиму из огурцов, помидоров и перца закатываем, переворачиваем и ставим на крышки, пока они полностью не охладятся.
|
 |
| |
